Unsere Philosophie
Der Bodensee ist eine Schatzkammer der Natur und spendet uns überreich von seinen Schätzen. Daher stammen unsere Zutaten wie Obst und Gemüse, Salate und Kräuter je nach Saison aus der Region und überwiegend aus regionalem Anbau.
Das Fleisch bekommen wir von befreundeten Bauern aus der Region, und die Jäger liefern je nach Fang Reh, Wildschwein und Hirsch.
Frisch aus dem See bringen uns die Fischer täglich und je nach Saison Zander, Forellen, Hecht, Saibling, Egli und natürlich die berühmten schmackhaften Bodensee-Felchen.
Wir legen großen Wert auf die Pflege bewährter Traditionen und auf das Wohlergehen unserer Gäste, des Teams und der gesamten Region. Auch in der Familie setzen wir gute Traditionen fort: Schon Uropa und Opa waren Viehhändler und Metzger, ebenso einer unserer beiden Söhne, der in die Fußstapfen seines Vaters tritt.
